{"id":11431168,"date":"2026-11-04T10:51:45","date_gmt":"2026-11-04T09:51:45","guid":{"rendered":"https:\/\/alertdiver.eu\/?p=11431168"},"modified":"2026-11-04T12:16:32","modified_gmt":"2026-11-04T11:16:32","slug":"chocolate-negro-antes-de-bucear-esto-es-lo-que-descubrio-un-estudio-de-dan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alertdiver.eu\/es_ES\/articulos\/chocolate-negro-antes-de-bucear-esto-es-lo-que-descubrio-un-estudio-de-dan\/","title":{"rendered":"\u00bfChocolate negro antes de bucear? Esto es lo que descubri\u00f3 un estudio de DAN"},"content":{"rendered":"

La investigaci\u00f3n ha cambiado muchas de las cosas que hacen los buceadores para prepararse antes de una inmersi\u00f3n y recuperarse despu\u00e9s. La hidrataci\u00f3n es un buen ejemplo: durante a\u00f1os fue un consejo que se pasaban unos buceadores a otros, y hoy sabemos que la deshidrataci\u00f3n es un factor de riesgo de enfermedad descompresiva (ED)<\/a> y que hay que evitarla. En cambio, la mayor\u00eda de las cuestiones sobre nutrici\u00f3n y buceo siguen abiertas: hay estudios aislados, pistas interesantes y trabajos en marcha. El chocolate negro es una de ellas. Hace unos a\u00f1os, parte del equipo de investigaci\u00f3n de DAN estudi\u00f3 el tema, y sus resultados siguen mereciendo un repaso.<\/p>\n

Burbujas<\/h2>\n

Toda inmersi\u00f3n, incluso la m\u00e1s sencilla y dentro de los l\u00edmites de no descompresi\u00f3n, produce burbujas. Al disminuir la presi\u00f3n, el gas inerte disuelto en el organismo vuelve a su forma gaseosa y forma \u00e9mbolos gaseosos venosos, que el cuerpo suele filtrar sin que aparezcan s\u00edntomas. Sin embargo, cada vez m\u00e1s estudios relacionan la formaci\u00f3n de burbujas con una respuesta de estr\u00e9s del endotelio, la fina capa de c\u00e9lulas que recubre el interior de todos los vasos sangu\u00edneos y regula el tono vascular mediante la producci\u00f3n de \u00f3xido n\u00edtrico (NO). Despu\u00e9s de una inmersi\u00f3n, la funci\u00f3n endotelial suele disminuir de forma temporal, lo que se conoce como disfunci\u00f3n endotelial. No se nota y normalmente se resuelve sola. Aun as\u00ed, es un signo mesurable que bucear supone una exigencia fisiol\u00f3gica para el cuerpo.<\/p>\n

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Y aqu\u00ed entra el cacao<\/h2>\n<\/div>\n

All\u00e1 por 2015, un equipo belga dirigido por Sigrid Theunissen y Costantino Balestra (vicepresidente de Investigaci\u00f3n de DAN Europe) se hizo una pregunta original: \u00bfpodr\u00edan los antioxidantes del chocolate negro atenuar el estr\u00e9s endotelial que sigue a una inmersi\u00f3n? El cacao es rico en flavanoles, compuestos vegetales conocidos por favorecer el flujo sangu\u00edneo y la se\u00f1alizaci\u00f3n del \u00f3xido n\u00edtrico.<\/p>\n

En el estudio, 42 buceadores varones se dividieron en dos grupos: uno buce\u00f3 sin ninguna intervenci\u00f3n y el otro tom\u00f3 30 gramos de chocolate negro unos 90 minutos antes. Antes y despu\u00e9s de cada inmersi\u00f3n, el equipo midi\u00f3 la dilataci\u00f3n mediada por flujo (FMD, por sus siglas en ingl\u00e9s), el marcador de referencia de la salud endotelial, adem\u00e1s del \u00f3xido n\u00edtrico circulante y del peroxinitrito, un subproducto del estr\u00e9s oxidativo.<\/p>\n

El grupo de control respondi\u00f3 seg\u00fan lo previsto: la FMD baj\u00f3 tras la inmersi\u00f3n, igual que los compuestos protectores. En el grupo del chocolate, el panorama fue otro: la FMD aument\u00f3, el \u00f3xido n\u00edtrico subi\u00f3 y los marcadores de estr\u00e9s oxidativo, que se dispararon en el grupo de control, ni se movieron.<\/p>\n

Un estudio complementario, realizado en gran parte por el mismo equipo, encontr\u00f3 algo parecido en apne\u00edstas que hac\u00edan inmersiones repetidas en agua fr\u00eda. Misma dosis, mismo momento, mismo efecto protector. La conclusi\u00f3n de los investigadores: tomar chocolate negro antes de bucear parece reducir la disfunci\u00f3n endotelial que suele aparecer despu\u00e9s, muy probablemente porque sus antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres que genera el buceo.<\/p>\n

Lee aqu\u00ed el estudio completo.<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Lo que dice el estudio (y lo que no)<\/h2>\n<\/div>\n

Conviene aclarar que el estudio midi\u00f3 la funci\u00f3n endotelial, no la ED, y que no se dise\u00f1\u00f3 para comprobar si el chocolate reduce directamente el riesgo de sufrirla. El chocolate negro no sustituye a los perfiles conservadores, las paradas de seguridad ni el buen criterio. Lo que s\u00ed sugiere el estudio es que algo tan sencillo como lo que comemos parece dar al sistema vascular una ayuda medible frente a una de las exigencias fisiol\u00f3gicas del buceo.<\/p>\n

\n

Del laboratorio al punto de inmersi\u00f3n: Scubachocolate<\/h2>\n<\/div>\n

Hemos vuelto a leer el estudio y lo hemos puesto en pr\u00e1ctica. Esa es la idea de Scubachocolate<\/strong>, elaborado junto con un chocolatero suizo: barritas de 10 gramos con un 90 % de cacao, un gui\u00f1o pr\u00e1ctico y de bolsillo al protocolo del estudio original. Es un h\u00e1bito f\u00e1cil de sumar a la rutina antes de bucear, junto con las comprobaciones del equipo y el briefing.<\/p>\n

A partir de esta temporada, los socios de DAN Europe encontrar\u00e1n las barritas de Scubachocolate en una selecci\u00f3n de ferias de buceo, congresos y eventos por toda Europa.<\/p>\n

No va a sustituir al bocadillo del intervalo en superficie. Pero la pr\u00f3xima vez que alguien bromee con lo de comer chocolate antes de una inmersi\u00f3n, tendr\u00e1s un estudio que te respalde.<\/p>\n<\/div>\n

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Referencias<\/strong><\/em><\/p>\n

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  • Theunissen S, Balestra C, Boutros A, De Bels D, Guerrero F, Germonpr\u00e9 P. The effect of pre-dive ingestion of dark chocolate on endothelial function after a scuba dive. Diving Hyperb Med. 2015;45(1):4-9. PMID: 25964032.<\/li>\n
  • Theunissen S, Schumacker J, Guerrero F, Tillmans F, Boutros A, Lambrechts K, et al. Dark chocolate reduces endothelial dysfunction after successive breath-hold dives in cool water. Eur J Appl Physiol. 2013;113(12):2967-75. doi:10.1007\/s00421-013-2732-6.<\/li>\n
  • Wekre SL, Landsverk HD, Lautridou J, Hjelde A, Imbert JP, Balestra C, et al. Hydration status during commercial saturation diving measured by bioimpedance and urine specific gravity. Front Physiol. 2022;13:971757.<\/li>\n
  • Gempp E, Blatteau JE, Pontier JM, Balestra C, Louge P. Preventive effect of pre-dive hydration on bubble formation in divers. Br J Sports Med. 2009;43:224-8.<\/li>\n<\/ul>\n
    \n

    Acerca del traductor<\/strong><\/p>\n

    Ramon Verdaguer es ingeniero industrial, diplomado en medicina hiperb\u00e1rica y subacu\u00e1tica, examinador y Trainer de Instructores de buceo y buceador comercial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Un estudio de hace unos a\u00f1os observ\u00f3 que tomar unas onzas de chocolate negro antes de bucear se asociaba a mejores marcadores vasculares despu\u00e9s de la inmersi\u00f3n. Te contamos qu\u00e9 mostr\u00f3 realmente y qu\u00e9 no.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":11431167,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[383],"tags":[1834],"authors":[830],"class_list":["post-11431168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos","tag-dan-research-es_es","authors-cristian-pellegrini"],"acf":[],"yoast_head":"\nBeneficios del chocolate negro para buceadores, seg\u00fan DAN<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un estudio de DAN Europe apunta a beneficios del chocolate negro para la salud vascular de los buceadores e inspira las nuevas barritas de Scubachocolate.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/alertdiver.eu\/es_ES\/articulos\/chocolate-negro-antes-de-bucear-esto-es-lo-que-descubrio-un-estudio-de-dan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Beneficios del chocolate negro para buceadores, seg\u00fan DAN\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un estudio de DAN Europe apunta a beneficios del chocolate negro para la salud vascular de los buceadores e inspira las nuevas barritas de Scubachocolate.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/alertdiver.eu\/es_ES\/articulos\/chocolate-negro-antes-de-bucear-esto-es-lo-que-descubrio-un-estudio-de-dan\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Alert Diver\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-11-04T09:51:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-04T11:16:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/alertdiver.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Dark-chocolate-benefits-for-scuba-divers_BannerWeb_2560x1120.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1120\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"mtuccella@daneurope.org\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"mtuccella@daneurope.org\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/alertdiver.eu\/es_ES\/articulos\/chocolate-negro-antes-de-bucear-esto-es-lo-que-descubrio-un-estudio-de-dan\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/alertdiver.eu\/es_ES\/articulos\/chocolate-negro-antes-de-bucear-esto-es-lo-que-descubrio-un-estudio-de-dan\/\"},\"author\":{\"name\":\"mtuccella@daneurope.org\",\"@id\":\"https:\/\/alertdiver.eu\/es_ES\/#\/schema\/person\/e5aa4c80b09c73018c6d8b140482fe5a\"},\"headline\":\"\u00bfChocolate negro antes de bucear? 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